Monthly Archives: janvier 2012

Les recettes de base pour macaron

Il existe plusieurs recettes pour réaliser des coques de macaron. Voici ici 2 des principales recettes, que nous allons vous expliquer pour que vous puissiez les reproduire facilement. Ces préparations sont à base de meringue française ou italienne.   Première recette : meringue française et « tant pour tant » Egalement à base de meringue française, nous utiliserons un mélange dit ‘tant… (more…)

Base de recette pour macaron – Meringue italienne [Vidéo]

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Base de recette – Meringue italienne * * Recette simplifié mais entièrement décrite et détaillée dans les divers Ateliers macarons * * Cette recette décrit la fabrication des macarons  “à la parisienne”,  réalisés avec une meringue italienne et un « tant pour tant « , c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. Les ingrédients  Pour réaliser cette recette vous… (more…)