Monthly Archives: janvier 2012

Les recettes de base pour macaron

Il existe plusieurs recettes pour réaliser des coques de macaron. Voici ici 3 des principales recettes, que nous allons vous expliquer pour que vous puissiez les reproduire facilement. Ces préparations sont à base de meringue française ou italienne.   Première recette : meringue française légère Cette première recette qui fait appel à de la meringue française est facile à réaliser… (more…)

Base de recette pour macaron n°3 – Meringue italienne [Vidéo]

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Base de recette n°3 – Meringue italienne Cette recette décrit la fabrication des macarons également “à la parisienne”, mais réalisés avec une meringue italienne. Cette recette permet d’obtenir des macarons plus lisses et brillants. Les ingrédients (pour une vingtaine de macarons) – 200 grammes de poudre d’amande – 200 grammes de sucre glace – 200 grammes de sucre en poudre… (more…)