Monthly Archives: juillet 2012

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Confiture d’abricot et vanille

Confiture abricot vanille C

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Une confiture légère en sucre, qui laisse la part belle au côté acidulé de l’abricot. Ingrédients : 2 kg d’abricots 1 gousse de vanille (ou 20  à 30 gouttes d’extrait de vanille) 700 gr de sucre 2 gr d’agar-agar Préparation : Lavez vos abricots, et coupez-les en tout petits morceaux. Mettez-les dans une bassine à confiture. Si vous utilisez de la vanille… (more…)

Confiture d’abricot et noix de coco

Confiture abricot C

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Une confiture légère en sucre, où le côté légèrement acidulé de l’abricot est adouci par la saveur exotique de la noix de coco. Ingrédients : 2 kg d’abricots 100 gr de noix de coco en poudre 700 gr de sucre 2 gr d’agar-agar Préparation : Lavez vos abricots, et coupez-les en tout petits morceaux. Mettez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez le… (more…)

Macaron Philadelphia Milka et chocolat croquant

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Notre version de ce délicieux produit, façonné en macaron, avec des éclats de chocolat au lait en  plus, pour le croquant… Saurez-vous résister ? Ingrédients pour la garniture : – une barquette de Philadelphia Milka – quelques carrés de chocolat au lait Pour les recettes des coques de macarons, en pas à pas, et en vidéo : cliquez ici Pour… (more…)

Cupcakes ananas meringués [recette en vidéo]

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Ces cupcakes sont très moelleux et fruités, et la meringue est une façon très légère de les agrémenter. Recette pour environ 12 cupcakes Ingrédients pour les cupcakes : -  200 gr de farine -  80 gr de sucre en poudre -  80 gr de beurre –  150 gr d’ananas au sirop -  1 paquet de levure chimique -  2 œufs Ingrédients pour la meringue : -… (more…)

Confiture framboise cassis et pomme

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Une confiture  légère en sucre, où les fruits rouges se marient à la douceur de la pomme.   Et pour les proportions c’est facile : c’est un quatre-quart Ingrédients : 700 gr de framboise 700 gr de cassis 700 gr de pomme 700 gr de sucre 2 gr d’agar agar, c’est-à-dire une cuillère à café Préparation : Lavez les cassis et les framboises, égouttez-les… (more…)

Confiture cassis violette

conf cassisviolet

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Dans cette confiture, légère et toute en finesse, la saveur prononcée du cassis se marie à merveille  avec le côté fleuri de la violette. Ingrédients : 1 kg de cassis 2 dl de sirop de violette 500 gr de sucre 1 gr d’agar-agar Préparation : Lavez les cassis et égouttez-les. Mettez-les dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le sirop… (more…)

Confiture pomme cassis et vanille

conf cassispomme

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Dans cette confiture, légère en sucre, la saveur marquée du cassis se marie à la douceur de la pomme. Ingrédients : 1 kg de pommes 300 gr de cassis 1 gousse de vanille (ou 20 gouttes d’extrait de vanille) 600 gr de sucre Préparation : Lavez les cassis, égouttez-les et mettez-les dans la bassine à confiture. Pelez les pommes, râpez-les, et mettez-les… (more…)

Sondage

Si vous avez quelques minutes à nous consacrer, nous aimerions recueillir votre avis sur la  réalisation des macarons. Vous n’êtes pas obligé de répondre à toutes les questions. Merci pour votre collaboration.

« Tire au flan »

Comme tout bon cuisinier qui réalise des macarons, vous avez certainement été confronté à la question : « Que faire de mes jaunes d’oeufs ? »  (les macarons ayant la « mauvaise idée » de ne pas utiliser de jaune) Voici une recette inspirée de celle de la crème pâtissière, qui permet de réaliser des petits flans, que vous pourrez présenter dans de jolies formes… (more…)

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  • Macarons... Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées.