Categotry Archives: Macarons de France

Rocher congolais

congolais

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Bien qu’il n’y ait pas de poudre d’amande dans ce petit biscuit, mais de la noix de coco râpée, le rocher congolais fait partie de la famille des macarons.  Il existe plusieurs recettes et variantes de congolais. En voici une qui est facile à réaliser et donne de bons résultats. De plus, et comme à notre habitude lorsque cela est… (more…)

Macaron de Niort

macaniort

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Le macaron de Niort célèbre la plante du marais poitevin : l’angélique.   L’angélique confite apporte de la douceur à ce macaron croustillant au cœur moelleux. Pour réaliser 20 à 30 macarons selon leur taille, il vous faudra : – 150 gr de poudre d’amande – 150 gr de sucre semoule – 2 blancs d’œuf – 50 gr d’angélique confite Bon… (more…)

Macaron de Nancy

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Crée par deux soeurs  de la communauté des Dames du Saint Sacrement, ce macaron est assez grand et plat, ce qui le fait ressembler un peu à un cookie.   Pour préparer une quinzaine de macarons, il vous faudra les ingrédients suivants : – 100 gr de poudre d’amande – 100 gr de sucre glace – 2 blancs d’oeuf – 1… (more…)

Macaron d’Amiens

macaamiens

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Voici la recette d’une des nombreuses variétés de macarons : le macaron d’Amiens.  Une recette pour des petits biscuits très moelleux, au délicat goût de miel et d’abricot. Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : – 130 g de poudre d’amandes – 100 g de sucre – 1 oeuf (blanc et  jaune séparé) – 1 cuillère à café de miel… (more…)

Amaretti – Macarons italiens

amaretti

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Les amaretti, c’est-à-dire les macarons dans leur version italienne, sont très anciens. Il s’agit d’un biscuit à une seule coque. Pour réaliser 15 à 20 amaretti (en fonction de leur taille), il faut : – 150 gr de poudre d’amande – 120 gr de sucre en poudre – 1 blanc d’oeuf – 1 cuillère à soupe d’amaretto De nombreuses recettes… (more…)

  • Macarons... Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées.