Categotry Archives: MACARONS : recettes des coques

Base de recette pour macaron – Meringue italienne [Vidéo]

recette2

Base de recette n°3 – Meringue italienne Cette recette décrit la fabrication des macarons  “à la parisienne”,  réalisés avec une meringue italienne et un « tant pour tant « , c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. Les ingrédients  Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de : – poudre  d’amande – sucre glace – sucre en poudre –… (more…)

Base de recette pour macaron – le tant pour tant avec meringue française [Vidéo]

macaron6

Base de recette  – (le tant pour tant) meringue française Cette recette décrit une des façons de fabriquer les coques des macarons « à la parisienne », en « tant pour tant », c’est-à-dire avec autant de poudre d’amandes que de sucre glace. Les ingrédients  Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de : – poudre  d’amande – sucre glace – sucre en poudre… (more…)