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4 thoughts on “Commande d’ateliers macarons en vidéo

  1. Excusez-moi mais puis-je savoir qu’est ce qu’il y a dans l’atelier de la meringue italienne et celui de la meringue française s’il vous plait ?
    A part ça, votre blog culinaire juste au TOP !!!
    Vos conseils sont cause de réussite. Je n’ai pas encore testé mais je compte le faire très bientôt, je vous en dirais des nouvelles.
    Merci d’avance
    PS : Je n’ai que 13 ans et j’aimerais vous posez une petite question. Cette question est la suivante :
    Suis-je trop jeûne pour faire de la pâtisserie ? J’aimerais même faire des cours de pâtisserie mais je pense que je suis trop jeûne :( qu’en pensez vous ?

    1. Bonjour,
      Comme indiqué dans la vidéo de présentation, les ateliers montrent la façon de réaliser des macarons. Il ne s’agit pas d’une simple « démonstration », mais bien d’un cours qui va montrer et vous expliquer comment fonctionnent les macarons.
      On y abord les ingrédients, la meringue, le macaronnage, la méthode de cuisson etc.
      Il y a deux ateliers car les deux recettes sont vraiment différentes (meringue française ou italienne).

      Je ne pense pas que 13 ans soit trop jeune pour faire de la pâtisserie. Il m’est arrivé de faire un atelier avec une jeune fille de 10 ans et cela s’est très bien passé. En fait il s’agissait d’un atelier pour elle et sa maman, mais cette jeune fille s’est parfaitement débrouillé sans aide).
      Donc 13 ans ne me semble pas trop jeune ; ce n’est pas une question d’age, mais plutôt de maturité.
      Par contre il y a effectivement certains phases qui peuvent nécessiter la présence d’un adulte, comme par exemple l’utilisation du four ou la réalisation de sirop de sucre (120°) comme dans la recette de meringue italienne.
      Pour les cours si vous aimez la pâtisserie, c’est une bonne idée. Mais là aussi, peut-être y aura t-il certaines restrictions comme vous êtes mineur (histoire de d’assurance, de responsabilité etc).
      Mais rien n’est impossible.
      Bons macarons et pâtisseries :-)

      1. Bonjour,
        Merci de votre réponse.
        Effectivement certaines phases de la réalisation des macarons peuvent demander la présence d’un adulte. J’ai déjà essayer la réalisation de macarons à la meringue française ça a été un échec, je n’avais pas de balance de cuisine (je pense que là est la cause de l’échec mais j’ai investi dedans tout juste hier). Ces macarons ont été un échec mais les macarons étaient lisses et brillants donc je ne pense pas que ce soit une question de macaronnage mais bien de pesée. Par compte je ne sais point quelle est la meilleur techniques (meringue française ou italienne).
        Merci Chef

        1. Bonjour Chachouu.
          Effectivement l’utilisation d’une balance précise (électronique) est juste indispensable.
          La précision des pesée est importante et quasiment au gramme prêt.
          La réalisation des macarons n’est pas très compliqué mais il faut juste faire les choses comme elles doivent être faites.
          Il n’y a pas de « meilleure recette » entre celle avec meringue française ou italienne.
          Chacune permettent d’obtenir de parfais macarons.
          Mais ce sont deux recettes différentes avec des pratiques et techniques différentes.
          C’est une question de préférence. Je connais des personnes qui utilisent la meringue française et ne veulent pas entendre parler de celle avec meringue italienne ; et chez d’autres, c’est exactement l’inverse.
          Comme je le dis souvent, il faut essayer les deux et voir avec laquelle on a le plus de réussite.

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