http://www.macaron-passion.com Macaron-passion. Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées Wed, 15 May 2013 12:49:34 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.macaron-passion.com/#comment-1670 Mapopotte Wed, 15 May 2013 12:49:34 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1670 trop beaux !! trop beaux !!

]]> http://www.macaron-passion.com/ateliers-macaron/#comment-1635 Dominique Sat, 11 May 2013 07:50:16 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=2495#comment-1635 Un grand merci pour cet après-midi macarons. Que c'est beau, toutes ces couleurs ! Merci pour les colorants : je me réjouis d'en refaire pour la fête des mères ! Un grand merci pour cet après-midi macarons. Que c’est beau, toutes ces couleurs ! Merci pour les colorants : je me réjouis d’en refaire pour la fête des mères !

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1589 Christophe (Admin) Sun, 05 May 2013 08:44:26 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1589 Café et cardamome; typique café libanais. Quelle bonne idée ! ;-) Café et cardamome; typique café libanais. Quelle bonne idée !

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1585 Sophie Sat, 04 May 2013 11:59:42 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1585 Super Ça c'est une bonne nouvelle ! Comme ça fini le gaspillage du jaune, je vais acheter des blancs d'oeufs en litre, et préparer des petites opérations. Vraiment un tout grand merci pour vos réponses si rapides, je ne vais plus savoir me passer de vous ;). Les macarons du jours étaient café libanais : chocolat au lait, café et cardamome. Original, surprenant et pas mauvais du tout. À bientôt, Sophie Super Ça c’est une bonne nouvelle ! Comme ça fini le gaspillage du jaune, je vais acheter des blancs d’oeufs en litre, et préparer des petites opérations. Vraiment un tout grand merci pour vos réponses si rapides, je ne vais plus savoir me passer de vous .
Les macarons du jours étaient café libanais : chocolat au lait, café et cardamome. Original, surprenant et pas mauvais du tout.
À bientôt,
Sophie

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1580 Christophe (Admin) Sat, 04 May 2013 06:29:41 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1580 Oui les blancs se congèlent très facilement, et c'est même un excellent moyen d'en avoir toujours sous la main (après décongélation bien sur ). Mettez-les dans un récipient qui ferme et hop, au congèl. Une petite astuce : 1 blanc dans 1 pot de petit suisse, et bien filmer. N'oubliez-pas d'indiquer la date, les blancs congelées sont a utiliser sous 4 à 6 mois maximum. En ce qui concerne les jaunes, ceux-ci se prêtent très mal à la congélation. Oui les blancs se congèlent très facilement, et c’est même un excellent moyen d’en avoir toujours sous la main (après décongélation bien sur ).
Mettez-les dans un récipient qui ferme et hop, au congèl.
Une petite astuce : 1 blanc dans 1 pot de petit suisse, et bien filmer.
N’oubliez-pas d’indiquer la date, les blancs congelées sont a utiliser sous 4 à 6 mois maximum.
En ce qui concerne les jaunes, ceux-ci se prêtent très mal à la congélation.

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1579 Sophie Sat, 04 May 2013 06:02:10 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1579 Merci pour d'avoir répondu aussi rapidement :) Encore une question, si je n'abuse pas trop ;) : Peut on congeler des blancs d'oeufs ? Merci pour d’avoir répondu aussi rapidement Encore une question, si je n’abuse pas trop : Peut on congeler des blancs d’oeufs ?

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1571 Christophe (Admin) Fri, 03 May 2013 17:37:05 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1571 Bonsoir, "Chocolat de couverture" c'est un terme de pâtisserie, mais c'est le même chocolat que celui que vous utilisez couramment en tablette; couverture noire, couverture blanche etc Bonsoir,
« Chocolat de couverture » c’est un terme de pâtisserie, mais c’est le même chocolat que celui que vous utilisez couramment en tablette; couverture noire, couverture blanche etc

]]> http://www.macaron-passion.com/#comment-1570 Sophie Fri, 03 May 2013 16:49:57 +0000 http://www.macaron-passion.com/?page_id=154#comment-1570 Encore moi ! Dites moi , qu'elle est la différence entre un chocolat.... et un chocolat de couverture ?? Merci Sophie Encore moi !
Dites moi , qu’elle est la différence entre un chocolat…. et un chocolat de couverture ??
Merci
Sophie

]]> http://www.macaron-passion.com/macaron-facon-bounty-version-n2/#comment-1566 LadyMilonguera@Un siphon fon fon... Thu, 02 May 2013 17:19:24 +0000 http://www.macaron-passion.com/?p=3601#comment-1566 Ces macarons doivent être irréaistibles ! Ces macarons doivent être irréaistibles !

]]> http://www.macaron-passion.com/les-macarons-et-la-congelation/#comment-1565 Sophie Thu, 02 May 2013 16:17:58 +0000 http://www.macaron-passion.com/?p=1135#comment-1565 En effet l'étude doit prendre du temps, en attendant les résultats finaux je vais continuer à faire ce que je faisais jusqu'à présent, c à d congeler les macarons garnis immédiatement. Par contre ce qui est sur c'est qu'il faut savoir faire preuve de patience, ce qui n'est pas mon cas, car j'ai voulu garnir mes macarons avec une ganache qui n'avait pas encore bien prise, et résultat : une ganache coulante , des macarons imprésentables :( Ça m'apprendra tien ;) Sophie En effet l’étude doit prendre du temps, en attendant les résultats finaux je vais continuer à faire ce que je faisais jusqu’à présent, c à d congeler les macarons garnis immédiatement.
Par contre ce qui est sur c’est qu’il faut savoir faire preuve de patience, ce qui n’est pas mon cas, car j’ai voulu garnir mes macarons avec une ganache qui n’avait pas encore bien prise, et résultat : une ganache coulante , des macarons imprésentables Ça m’apprendra tien
Sophie

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