Nous vous présentons une base de petit gâteau très facile à réaliser, et qui va vous permettre de 
découvrir la « gomme de Konjac ».
Il s’agit d’un épaississant à froid extrait d’une plante asiatique, qui permet de donner de la consistance à une préparation.
Cette gomme est intéressante à utiliser lorsque l’on ne veut pas ou que l’on ne peut pas faire chauffer un ingrédient, ou pour éviter d’utiliser des gélifiants d’origine animale.
Ingrédients pour 4 minis gâteaux individuels :
– un paquet de petits beurre, de préférence aux pépites de chocolat
– 100 gr de fromage blanc
– 1 banane
– 4 gr de gomme de Konjac
– 1 ou 2 cuillères à café de sucre
Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc et le sucre (1 à 2 cuillères en fonction de votre goût).
Puis ajoutez les 4 gr de gomme de Konjac. Si vous n’avez pas de balance suffisamment précise, 4 gr de cette poudre représentent une demi cuillère à café rase.
Mélangez intimement cette préparation.
Ajoutez la banane écrasée et mélangez à nouveau.
Laissez reposer environ 15 mn au frais, pour obtenir l’épaississement final.
Dressez ensuite votre petit gâteau en alternant les petits beurre et la préparation fromage blanc banane.
Pour cette recette, nous avons utilisé de la gomme de Konjac de chez notre partenaire Kalys.
Son utilisation vous permettra d’obtenir des petits gâteaux qui se « tiennent » et que vous pourrez conserver quelques jours au réfrigérateur.
Bon appétit à tous !