Macaron foie gras

Un macaron idéal pour les fêtes, à associer en dégustation, avec un vin liquoreux, par exemple…   Vous trouverez ici la recette de base du macaron au foie gras, mais je vous en propose aussi trois...

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Sablés orange cannelle

Des sablés très faciles à faire. Pourquoi pas avec les enfants, qui adoreront mettre la main à la pâte pour confectionner ces petits biscuits…  Les ingrédients : –          80 gr de beurre ramolli –          80...

Sablés au rooibos (thé rouge)

De savoureux sablés, qui accompagneront très bien une tasse de thé, ou de rooibos…  Pour réaliser une quinzaine de biscuits il vous faut : – 90 gr de farine – 60 gr de beurre mou...

Macaron d’Amiens

Voici la recette d’une des nombreuses variétés de macarons : le macaron d’Amiens.  Une recette pour des petits biscuits très moelleux, au délicat goût de miel et d’abricot. Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :...

Le croûtage

Le croûtage  Mais à quoi sert donc le croûtage ? Dans la recette des macarons, le croûtage  va permettre à la jolie collerette si caractéristique du macaron à la parisienne, de se réaliser. Lors de...

Macaron violette

Un macaron à la saveur douce et fleurie. Ingrédients pour la ganache : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 1 bonne cuillère à soupe de sirop de...

Macaron à la gelée de menthe

Un macaron frais et léger, à déguster sans modération !  Pour la gelée de menthe : – 50 g de menthe fraîche – 200 g de sucre – 1/2 litre d’eau – 15 cl de jus...

Amaretti – Macarons italiens

Les amaretti, c’est-à-dire les macarons dans leur version italienne, sont très anciens. Il s’agit d’un biscuit à une seule coque. Pour réaliser 15 à 20 amaretti (en fonction de leur taille), il faut : –...

Macaron kiwi-pomme

Une recette fruitée, avec une garniture fraîche et légère, et très simple à réaliser. A vous de vous lancer !  Pour la garniture kiwi-pomme : – 2 kiwis bien mûrs – 1 pomme – 30...