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Macaron à la bergamote

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La bergamote est un fruit qui ressemble à une petite orange. Et comme 95 % de la production mondiale provient    de la Calabre, en Italie, j’ai eu l’idée d’assembler 2 spécialités italiennes : la crème de mascarpone, et l’huile essentielle de bergamote.   Ingrédients pour la garniture : – 200 g de crème de mascarpone – 50 gr de sucre en poudre -… (more…)

Macaron poire-verveine

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Un macaron très raffiné, et pourtant très facile à réaliser. Pour la garniture poire-verveine :  – 200 gr de poires – 80 gr de sucre – quelques gouttes d’huile essentielle de litsée citronnée (verveine exotique) – 1 gr d’agar-agar (c’est-à-dire à peine le quart d’une cuillère à café) Epluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le sucre. Dans… (more…)

Macaron lavande

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Un macaron à la saveur marquée, fleurie et originale. Pour cette recette, il vous faudra simplement de la crème au beurre et de l’huile essentielle de lavande, ou de lavandin. Pour 100 grammes de crème au beurre, ajoutez une goutte d’huile essentielle (pas plus, car la saveur de ce produit est très marquée). Mélangez bien le tout, puis étalez une… (more…)

  • Macarons... Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées.