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Macaron façon Bounty version n°2

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Si vous êtes amateur de « goût de paradis », voici une seconde version d’un macaron façon Bounty. Dans cette version, les coques sont parfumées au chocolat, et c ‘est la garniture qui apporte la saveur de la noix de coco au macaron. Pour réaliser les coques au chocolat, calculez le poids de tant pour tant dont vous aurez besoin, en fonction… (more…)

Macaron façon Bounty version n°1

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Si vous êtes amateur de « goût de paradis », voici une première version d’un macaron façon Bounty. Dans cette première version, les coques sont parfumées avec de la vraie noix de coco. Lors de la fabrication des coques, nous allons remplacer la moitié de la poudre d’amande par de la noix de coco râpée. Par exemple, si vous avez besoin de… (more…)

Macaron pomme caramélisée au beurre et vanille

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Ce macaron est aussi simple à réaliser que savoureux à déguster ! La garniture est composée principalement d’une petite tranche de pomme caramélisée, tendre et moelleuse.  Ingrédients pour garnir environ une dizaine de macarons : -  1 pomme -  un peu de beurre – 1/2 gousse de vanille – un peu de crème fraîche ou petit suisse (facultatif) Découpez la… (more…)

Les colorants

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Les colorants  Il existe trois sortes de colorants pour les macarons : les colorants en poudre, en liquide et en gel. Je ne parlerai pas des colorants en gel car ils contiennent beaucoup d’autres éléments que les pigments dans leur composition (sucre, conservateurs, gélifiants,…), et me semblent moins adaptés aux macarons. ________________________ Les colorants en poudre Ils sont parfaitement adaptés… (more…)

Macaron rhum et vanille

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Ingrédients pour la ganache :  – 100 gr de chocolat blanc – 60 gr de crème fraîche épaisse – 1 gousse de vanille – 3 cuillères à soupe de rhum Dans une casserole, faites bouillir la crème. Ajoutez le chocolat, coupé en tout petits morceaux. Remuez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène. Retirez la ganache du… (more…)

Macarons de Pâques

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Pour Pâques, nous vous proposons quelques idées pour vos macarons : une astuce pour faire des macarons en forme d’oeuf, et une idée exclusive et originale pour marier les oeufs de Pâques et les macarons. Nous avons choisi de garnir nos macarons de Pâques avec une ganache au chocolat au lait (voir la recette ici), mais vous pouvez également choisir… (more…)

Macaron à la truffe noire du Périgord et patate douce

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Une chose est sûre : le parfum de la truffe ne laisse pas indifférent. Des saveurs minérales et des odeurs de sous-bois se mélangent pour lui donner son parfum puissant si caractéristique. Si vous avez la chance de pouvoir disposer de truffe, voici une recette de macaron qui allie la saveur douce et légèrement sucrée de la patate douce et… (more…)

Macaron eau de rose et gingembre

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Le côté fleuri de l’eau de rose, relevé par le piquant du gingembre, font de ce macaron un délicieux mélange de saveurs. Ingrédients pour la ganache : – 100 gr de chocolat blanc – 50 gr de crème fraîche épaisse – 4 bonnes cuillères à soupe d’eau de rose culinaire Pour la garniture, il vous faudra également du gingembre confit.… (more…)

Macaron NoirBanane et banane fruit

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Si vous aimez le chocolat et la banane, ce macaron est fait pour vous.  Ces deux parfums se marient parfaitement pour livrer une saveur veloutée. Pour réaliser ce macaron, nous avons associé la « NoirBanane » à de la banane fruit. Qu’est-ce que la « NoirBanane », me direz-vous ? C’est une « confiture » de chocolat… noir, et de …. ? Banane !!! Bien !!!… (more…)

Macaron Chocoboise et chocolat croquant

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Subtile mélange entre framboise et chocolat, la « Chocoboise » est un nouveau produit pour les gourmands. Pour réaliser ce macaron, nous avons associé la Chocoboise à du chocolat croquant. Ingrédients pour la garniture : – un pot de Chocoboise (c’est une « confiture » de framboise et chocolat) – quelques carrés de chocolat noir à 70% de cacao Pour la réalisation des coques, retrouvez… (more…)

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  • Macarons... Tous les secrets pour réaliser vos douceurs sucrées.