La bergamote est un fruit qui ressemble à une petite orange. Et comme 95 % de la production mondiale provient de la Calabre, en Italie, j’ai eu l’idée d’assembler 2 spécialités italiennes : la crème de mascarpone, et l’huile essentielle de bergamote. 
Ingrédients pour la garniture :
– 200 g de crème de mascarpone
– 50 gr de sucre en poudre
– 20 gouttes d’huile essentielle de bergamote
Mélangez bien le tout, puis étalez une couche de cette préparation sur l’une des coques de macaron. Assemblez la 2ème coque, et le tour est joué !
Ces macarons sont à déguster dans la journée, car la crème de mascarpone a tendance à humidifier les coques.
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