maca goji-3

Vous avez certainement déjà entendu parler la baie de gogi, à laquelle on attribue de très nombreuses vertus : maca goji-3elle réduirait la glycémie, le cholestérol, la tension, elle détoxifie, etc etc… et la liste est très longue.
Bref, que ce soit exagéré ou non (à vous de voir), cette baie est très tendance.

Ce macaron est très simple à réaliser.  Il vous faudra une ganache chocolat blanc et des baies de goji.

Ingrédients pour la ganache au chocolat blanc :
– 100 gr de chocolat blanc
– 70 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de la crème allégée, et ça va très bien)
– quelques baies de goji

La réalisation de la ganache :
Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Coupez le feu. Ajoutez le chocolat, coupé en petits morceaux. Remuez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène.
Laissez ensuite refroidir un peu au réfrigérateur, pour que la ganache prenne une consistance plus ferme.

Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos, cliquez ici

Pour le dressage de vos macarons : maca goji-1
Garnissez vos coques de ganache.
Coupez très finement quelques baies de goji, et parsemez-les sur la ganache. La quantité de baies à utiliser est en fonction de votre goût, mais ce qui est représenté sur les photos est un minimum si vous voulez sentir le goût de la baie en dégustant le macaron (environ 2 à 3 baies par macaron).
Refermez avec la deuxième coque.

Ce macaron peut se conserver jusqu’à une semaine, au frais.

maca goji-2

Bon appétit à tous !

 

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