macakiwipomme

Une recette fruitée, avec une garniture fraîche et légère, et très simple à réaliser.
A vous de vous lancer ! 

Pour la garniture kiwi-pomme :
– 2 kiwis bien mûrs
– 1 pomme
– 30 gr de sucre avec Vitpris, ou 30 gr de sucre et un peu d’agar-agar

Epluchez les fruits, et coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez le sucre.
Dans une casserole, amenez le mélange à ébullition, et poursuivre la cuisson pendant 10 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar.

Une fois que votre purée de fruits est cuite, vous pouvez écraser les morceaux restants avec un presse-purée, de manière à obtenir une texture lisse, plus agréable en bouche dans les macarons.
Laissez refroidir.

Pour le dressage, garnissez une coque avec votre purée de fruits. Poser la 2ème coque sur la 1ère, en la tournant pour que la répartition de la garniture soit bien homogène.

Ce macaron se conserve au frais dans une boite hermétique. Nous vous conseillons de le déguster dans un délai de 1 à 2 jours  maximum.

 

Pour les recettes des coques de macarons, cliquez ici

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