Sablés orange cannelle

Sablés orange cannelle. 

Les ingrédients :
-          80 gr de beurre ramolli
-          80 gr de poudre d’amande
-          60 gr de sucre roux ou rapadura (sucre complet)
-          120 gr de farine
-          2 jaunes d’œuf (+ 1 jaune pour dorer les biscuits)
-          3 cuillerées à soupe d’orange pressée
-          ½ cuillère à café de cannelle en poudre

 

Mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre, la farine et l’œuf. Vous pouvez à ce moment-là, ajouter la cannelle.
Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte homogène et formez une boule. Enveloppez cette boule dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure au frigo.

Après le temps de repos, étalez votre pâte sur 7 à 8 mm d’épaisseur. A l’aide d’emporte-pièces, découpez de jolies formes qui deviendront vos petits biscuits après cuisson.
Badigeonnez vos petits biscuits avec le jaune d’œuf, pour leurs donner une belle couleur dorée.  Astuce : si vous n’avez pas de jaune d’œuf pour faire dorer, vous pouvez aussi les badigeonner avec de l’eau sucrée.
Etalez les petits biscuits sur une plaque et enfournez pendant 10 minutes à 180°




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