tiramisu chataigne 3

Découvrez un parfum de tiramisu original, qui associe deux saveurs gourmandes à souhait.

Ingrédients: 
– 3 oeufs
– 70 gr de sucre en poudre
– 250 gr de crème de mascarpone
– du chocolat en poudre non sucré + un peu de lait
– des boudoirs
– de la crème de châtaigne

Clarifiez les oeufs (c’est-à-dire séparez les blancs des jaunes).
Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre afin de les faire blanchir.
Ajoutez la crème de mascarpone en mélangeant intimement avec une spatule.
Incorporez environ 1/2 verre à liqueur de crème de châtaigne (à ajuster en fonction de votre goût).

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige très ferme.
Réunissez ensuite les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. C’est le moment d’utiliser le geste technique pour mélanger, que vous avez peut-être appris lors d’un atelier à domicile ou en ligne de Macaron-Passion.

Faites chauffer le lait (environ 1 verre) et ajoutez le chocolat en poudre. En fait, nous réalisons tout simplement un chocolat chaud.
Laissez refroidir avant utilisation. 

Nous pouvons passer au montage.
Passez brièvement les boudoir dans le chocolat au lait. Cette opération consiste à imbiber les boudoirs, mais sans les détremper.
Posez une couche de boudoirs imbibés au fond du plat de service, puis recouvrez par une couche de préparation tiramisu (jaune-sucre-mascarpone-blanc montés).
Recommencez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés et une couche de préparation tiramisu.
Pour terminer, vous pouvez saupoudrer votre dessert d’un peu de chocolat en poudre et des copeaux de chocolat.

Le dessert sera parfait à déguster après être resté au réfrigérateur durant quelques heures.

 

Bienvenue à nos amis végétariens pour cette recette végétarienne de tiramisu

 

 

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