confiture abricot choco 1

Une confiture gourmande à tester de toute urgence ! 

Ingrédients :
2 kg d’abricots
800 gr de sucre
100 gr de chocolat noir 70%
2 gr d’agar agar, c’est-à-dire une cuillère à café
Préparation :
Lavez les abricots, et coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre. Remuez bien.
Laissez macérer quelques heures.

Cuisson :
Portez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 15 mn, en remuant régulièrement.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar.
A la fin de la cuisson, coupez le feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Remuez  jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et incorporé à la confiture.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, au frigo.

Et si vous êtes très gourmands, vous pouvez mettre un peu plus de chocolat dans la confiture… ;)
Bonne dégustation à tous, et tenez-nous au courant !

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Bienvenue à nos amis végétariens, pour cette recette de confiture : recette végétarienne.

2 thoughts on “Confiture abricot et chocolat

  1. Belle recette et joli résultat.

    Cette confiture a l’avantage de ne pas être trop sucrée, elle se conservera en revanche un peu moins bien dans le temps, non ?

    1. Bonjour Chocoboise :)
      Normalement, je sucre toutes mes confitures aussi peu que celle-ci. Je les garde plus d’une année, et sans aucun soucis.
      Ma seule inconnue pour la conservation de celle-ci est la présence du chocolat. Avec les confitures de l’an dernier, on n’a pas trop eu le temps d’attendre pour voir la conservation ;) Donc cette année, on va essayer d’être des gourmands un peu plus sages ;)
      Bonne journée !
      Florence

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