confiture courge 2

Une délicieuse confiture pour le petit déjeuner, et les goûters gourmands ! 
Un grand merci à Nicole et Jean-Charles de nous l’avoir fait découvrir : nous l’avons adoptée !

Ingrédients :
– 1 kg de courge jaspée de Vendée
– une orange non traitée
– 750 gr de sucre
– une gousse de vanille

Dans cette recette, vous trouverez les proportions pour 1 kg de chair de courge : à vous d’adapter en fonction de la quantité que vous avez.

La recette :
Coupez la courge en fines tranches, que vous recouperez ensuite en petits morceaux. La courge étant assez dure, vous obtiendrez plus facilement de cette manière de petits morceaux.
Mettez-les dans une bassine à confiture.
Ajoutez le jus et le zeste d’orange râpé.
Couvrez d’eau, et faites cuire pendant environ 30 mn.

Laissez refroidir un peu, puis mixez la confiture avec un mixeur à pied, pour obtenir la consistance désirée (avec plus ou moins de morceaux).
Ouvrez la gousse de vanille, et ajoutez-la à votre confiture.
Ajoutez également le sucre.
Laissez mariner quelques heures, ou mieux, toute une nuit.

Le lendemain, faites de nouveau cuire votre confiture pendant environ 20 mn.
Mettez ensuite en pots.

Astuces : passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant au moins une année.

Retrouvez toutes nos recettes de confitures ici

Bienvenue à nos amis végétariens, pour cette recette de confiture : recette végétarienne.

Bonne dégustation à tous !

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