3 thoughts on “LES ATELIERS CUISINE

    1. Bonjour,
      Non il n’y a aucune obligation à utiliser des ganaches montées (dont le vrai nom est d’ailleurs « chantilly chocolat » ).
      Vous pourrez remarquez qu’il n’y a aucune « ganache montée » dans toutes nos recettes. Par contre il y a beaucoup d’autres garnitures, dont des ganaches « normales ».

      Personnellement je ne suis pas trop adepte de cette garniture monté, car si elle n’est pas parfaitement réussie, elle risque d’être trop molle entre les coques; donc pas très agréable.

      Mais promis, un jour nous mettrons en ligne une recette de chantilly chocolat ;-)

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