Les ateliers macarons en vidéo

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Découvrez les ateliers en vidéo, pour apprendre à faire des macarons, tranquillement, chez vous, quand vous le souhaitez.

Les seuls ateliers que ne se contentent pas de vous montrer,
mais qui vous expliquent comment ça marche !

Les ateliers de Macaron-passion sont devenus une référence en matière d’apprentissage de macarons

Il s’agit bien de véritables ateliers macarons complets d’une durée de plus d’une heure, et non pas d’une simple démonstration.

Vous ne trouverez pas d’ateliers aussi détaillés que ceux de Macaron-passion.

Très facilement

 

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Si vous n’arrivez-pas à visualiser cette vidéo, merci de cliquer ICI

L’atelier vidéo pour l’une des recettes au prix de 21,95 euros seulement.

les deux ateliers vidéo pour les deux recettes : 39,90 euros seulement
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Commencez dès maintenant en choisissant votre atelier.
Les ateliers sont livrés soit en téléchargement immédiat, soit reçu par la poste sur clé USB.

 

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Avec la ou les vidéos choisies, JE VOUS OFFRE :
–  le tableau des poids et proportions, indispensable pour réussir vos macarons
–  le support écrit de la recette
–  un mini atelier en vidéo : garnitures de base pour remplir vos macarons

 

Ces ateliers macarons en vidéo sont pour vous !
– Si vous n’avez jamais réalisé de macarons, et que vous voulez apprendre avec de bonnes bases.maca rose 1
– Si vous êtes désespéré de ne pas réussir de beaux macarons.
– Si vous réalisez déjà des macarons, mais que vous souhaitez vous perfectionner et comprendre comment ça marche.

Dans tous les cas, vous allez gagner du temps.

En fait, ces ateliers en vidéo sont le résultat et la synthèse de plusieurs années d’ateliers à domicile.
Je connais très bien le matériel que vous utilisez en général chez vous, et je connais également parfaitement les principales difficultés auxquelles vous êtes confronté lors de la confection des macarons.

Et c’est sur ces points que je vais pouvoir vous apporter mon aide.

Contrairement aux autres ateliers à domicile, je ne serais pas présent en direct à-côté de vous,
mais vous trouverez dans ces ateliers en vidéo toutes les infos, les trucs et astuces pour vous permettre de réaliser des macarons.

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Quelle recette choisir ?

Vous le savez peut-être, il y a deux principales recettes pour réaliser des macarons :
L’une à base de meringue française, et l’autre à base de meringue italienne .
Quelle est la meilleure recette pour réaliser des coques de macarons ?

En fait, ces deux recettes permettent indifféremment de réaliser de très belles coques de macarons.
Par contre, ce sont deux recettes différentes, et on ne pratique pas avec l’une comme on pratique avec l’autre.
Elles ont chacune leurs particularités, leurs tours de mains, leurs méthodes.

Alors quelle recette choisir ?
Je dirais que dans l’idéal le mieux est d’essayer les deux et de trouver celle qui vous convient le mieux.
Si vous êtes vraiment débutant, je vous conseille plutôt la recette avec la meringue française qui est plus simple ; il n’y a pas de sirop de sucre à réaliser et vous n’aurez pas besoin de thermomètre de cuisson.
N’attendez pas qu’il soit trop tard et profitez dès maintenant de cette offre.

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6 thoughts on “Ateliers macarons en vidéo

  1. Merci pour ces vidéos effectivement très complètes : j’ai enfin compris pourquoi mes macarons craquelaient souvent…

  2. Bonjour,
    simplement l’ajout d’agar agar dans un peu d’eau portée à ebulition, puis a melanger avec votre mixture de fruit liquide. En refroidisant, cela solidifiera le tout.
    Vous pouvez aussi porter à ebulition la garniture avec 1g d’agar agar, puis lasser refroidir
    Cdt,

  3. Bonjour,

    Nous avons enfin découvert quelqu’un qui a les pieds sur terre et non pas un « pirate » aveuglé de recettes foireuses…

    J’ai une question simple : par rapport aux garnitures principalement à base d’eau (purée de fruits), un peu de beurre…. dont le goût est incontestablement plus prononcé qu’une même ganache à base de chocolat, est-ce que l’ajout de sorbitol à la garniture (non pas la ganache) qui est un rétenteur d’eau, peut limiter l’humidité dans les coques par effet naturel de capillarité (sans parler de conservation au frigo, à l’air libre…)?

    Si vous avez un retour d’expérience, je serai ravi !

    Bravo, bonne continuation

    1. Bonjour,

      Si j’ai bien compris vous voudriez réduire l’humidité des garniture trop « liquides ».
      L’idée du sorbitol est intéressante, mais c’est un produit conservateur qui est plutôt urilisé pour combattre le développement des moisissures ou bactéries.
      A la place, je préfèrerai la gomme de konjac. Il s’agit d’un gélifiant à froid, que nous avons testé dans ces deux recettes :
      http://www.macaron-passion.com/mousse-de-mangue-a-lanis/
      http://www.macaron-passion.com/gateau-de-petits-beurre-a-la-banane/
      (l’dresse pour ce procurer ce produit est indiqué dans ces deux pages.
      Pour être franc, nous n’avons jamais testé cette gomme avec une garniture genre purée de fruit ou légume, pour un macaron ; mais c’est a essayer ;-)

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