macacotesauvage

 

 

 

 

 

 

 

Un macaron original qui ravira les palais les plus délicats.
Une symphonie de saveurs dans laquelle la douceur des coques de macarons est rehaussée par la puissance de la viande sauvage.
Un mélange exclusif à essayer de toute urgence !

Ingrédients pour la garniture :
Une belle côtelette de sanglier sauvage

Ingrédients pour les coques de macarons :
des blancs d’œufs, de la poudre d’amande, du sucre glace, et du sucre en poudre
Pour la recette des coques en images et en vidéo, cliquez ici.

La préparation de la côtelette de sanglier :
Pour apprêter votre côtelette de sanglier, faites-la fumer au bois de chêne, pendant environ 12h.

Vous pouvez ensuite dresser vos macarons, en enfermant entre deux coques une généreuse côtelette : préparez-vos papilles pour la dégustation… mais pas tout de suite ! Un macaron se déguste environ 48h après sa réalisation, pour que les saveurs aient bien eu le temps de se mélanger intimement…
Bonne dégustation à tous !

Cette recette vous est proposée dans le cadre du « défi cuisine » de recettes.de : La Cuisine Sauvage
Nous faisons partie du jury ce mois-ci, et si vous avez envie d’envoyer une recette pour participer : soyez les bienvenus !
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour participer au défi, il faut proposer une recette sur le thème « La Cuisine Sauvage » dont au moins un des ingrédients est sauvage (récolté par vous ou un proche, le « saumon sauvage » du poissonnier ne compte pas !).
Le concours est ouvert jusqu’au 30 avril 2014, et vous aurez tous les détails ici

Les membres du jury sont :

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