maca fraisebasilic 1

maca fraisebasilic 1Avez-vous déjà dégusté des fraises, parsemées de feuilles de basilic ciselé ?  Cela permet d’exhaler les saveurs de la fraise, et j’ai eu envie de retrouver ces arômes dans un macaron.

Pour la garniture « compotée de fraises », il vous faudra :
– 250 gr de fraises
– quelques feuilles de basilic
– 1 gr d’agar-agar (soit environ 1/2 cuillère à café)

Ecrasez les fraises, ou coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole, et faites cuire environ 10 minutes.
2 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar, en remuant bien.

Réservez au frais, pour que votre préparation prenne.

Pour le montage de vos macarons :
Etalez la compotée de fraises sur l’une des coques. Parsemez de basilic finement ciselé.
Fermez avec la 2ème coque.
Ces macarons sont à consommer dans les 24h, du fait de la consistance de la compotée de fraises, qui risque de détremper les coques de macarons si vous les conservez plus longtemps

 

Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos, cliquez ici

 

Maca fraise confiture-4

 

maca fraisebasilic-3    maca fraisebasilic-2

2 thoughts on “Macaron fraise basilic

  1. Je doutais de l’alliance fraise basilic, mais vous m’avez conquise ! J’ai essayé en salade de fruits, et maintenant je vais me lancer dans les macarons !

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