Macaron réglisse-carensac

Un macaron qui rappelle les goûts de l’enfance, et qui plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients pour la ganache :
- 150 gr de crème fraîche épaisse (allégée, si vous le voulez)
- 100 gr de carensac
- 4 rouleaux de réglisse (soit environ 50 gr)
- 50 gr de chocolat blanc

Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Ajoutez les carensac et le réglisse, coupé en petits morceaux. Mélangez bien. Vous constaterez que les bonbons ne fondent pas totalement, mais poursuivez la cuisson.  Ajoutez ensuite le chocolat, coupé en petits morceaux, et terminez la cuisson quand celui-ci est bien fondu.
Laissez ensuite refroidir.

Quand vos coques seront prêtes, et avant le croûtage, vous pouvez les décorer avec quelques carensac et quelques morceaux de réglisse. Attention, le poids des bonbons fait que la coque ne ressort de manière aussi lisse après cuisson, mais je trouve que cette déco leur donne un air festif, et un rien régressif, qui les rend fort sympathiques quand même !

Pour le montage de vos macarons, étalez une couche de votre préparation sur l’une des coques de macaron. Assemblez les 2 coques et le tour est joué !

Pour les recettes des coques de macarons, cliquez ici

 

 




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