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Ce macaron associe l’acidité de la groseille avec la douceur de la vanille,  le tout dans une ganache au chocolat blanc.

Ingrédients pour la ganache vanille :
– 100 gr de chocolat blanc
– 70 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j’utilise de la crème allégée, et ça va très bien)
– de l’extrait de vanille

Nous aurons également besoin de groseilles.

La réalisation de la ganache vanille :
Dans une casserole, faites bouillir la crème.
Coupez le feu. Ajoutez le chocolat, coupé en petits morceaux. Remuez bien pour qu’il fonde et que le mélange devienne homogène.
Ajoutez l’extrait de vanille (quelques gouttes à doser en fonction de votre goût). Mélangez bien.
Laissez ensuite refroidir un peu au réfrigérateur.

Pour le dressage de vos macarons :
Garnissez une des coques de ganache vanille.
Déposez quelques groseilles sur cette ganache, puis refermez avec la deuxième coque.
Attendez un jour ou deux, pour que la saveur de la ganache imprègne bien le macaron.

Pour tout savoir sur les macarons, découvrez les ateliers de Macaron-Passion

Pour les recettes de coques, en images et en vidéo : c’est ici

Bienvenue à nos amis VG pour ces macarons , recette végétarienne.

 

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