maca lemon curd thym 1

Envie d’un macaron frais et acidulé ?

Voici notre MACARON LEMON CURD et THYM

La garniture est inspirée de la recette du lemon curd cher à nos amis britanniques, en version allégée en beurre et en sucre…

 maca lemon curd thym 1

Ingrédients pour la garniture lemon curd et thym
– le jus d’un citron (soit environ 5 cl) + un peu de zeste
– une petite cuillère à café de thym en poudre
– 40 gr de sucre en poudre
– 1 jaune d’oeuf
– 25 gr de beurre
– 1 gr d’agar-agar

 

La recette :
Mettez le jus de citron, le zeste, le thym, le sucre en poudre et le jaune d’oeuf dans une casserole.
Remuez, et mettez à feu doux. Comptez environ 10 mn de cuisson.
Retirez du feu, et laissez redescendre en température.
Quand la crème est tiède, ajoutez petit à petit le beurre (à température). Mélangez bien.
Laissez refroidir avant de garnir vos macarons.

Nous vous conseillons de les consommer dans les 3 jours

 maca lemon curd thym 2

Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéos, cliquez ici

Pour tout savoir sur les macarons, découvrez les ateliers cuisine de Macaron-Passion

One thought on “Macaron lemon curd et thym (citron et thym)

  1. J’adore le lemon curd. Ma maman nous en faisait toujours quand on était petits.
    Pourquoi pas essayer dans un macaron. Merci pour l’idée.

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