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Envie de saveurs originales pour l’apéritif ?  
Sachez que les macarons se prêtent très bien au jeu des mélanges « sucré-salé ».
Nous avons testé beaucoup de garnitures parmi lesquelles tapenade, surimi, tsatsiki, caviar d’aubergine,…  Ces macarons peuvent être très vite garnis, si vous prenez des préparations toutes prêtes.
Alors : à vous de jouer !

Quelques petites astuces :
*Pour les macarons sucré-salé, vous pouvez ajouter un peu de poivre blanc à la pâte à macaron (1 ou 2 tour de moulin).
* Ne faites pas des coques trop grandes : il est agréable de pouvoir goûter différents parfums au cours de l’apéritif
* Pour parfumer vos coques, vous pouvez les parsemer avant le croûtage avec différents épices,  (anis, cumin, pavot, paprika, curry,…)

Pour les recettes des coques de macarons, en images et en vidéo : cliquez ici

Retrouvez toutes nos recettes de macarons salés ici

Quelques idées de macarons pour l’apéritif :

Macaron à la mousse de sardine

Macaron crevette-avocat-pamplemousse

Macaron au roquefort et aux noix

Macaron avocat balsamique

Macaron saumon aneth

Macaron chèvre-miel

A vous de tester, et comme on dit chez nous : « Santé ! »

8 thoughts on “Les mac’apéro

  1. Bonjour, je dois faire des mac’apéro, ma question est
    est ce que je dois les garnir la veille comme pour les sucrés ou pas ?
    merci

    1. Bonjour Nanou.

      Comme vous allez garnir vos mac’apéro avec des produits assez « humides » à base de crèmes ou produits frais, les coques vont avoir tendance à se détremper rapidement.
      Donc il est préférable de ne les garnir que l’après-midi (si votre apéro est pour le soir), voir le matin.
      Vous allez voir c’est très bon ;-)
      Bon apéro, et gardez-moi un verre :-D

      1. Merci, c’est pour un mariage je dois faire 140 sucré et 60 salé,
        Pour les sucré c’est bon maintenant je maitrise mais pour les salé pas encore fait alors
        pour les mettre sur la pyramide mieux vaut les posé à plat que sur la tranche ?
        merci

        1. La garniture de ces macarons est plus molle et « colle » moins les coques ensemble. Donc je pense que les présenter à plat est préférable.
          Ne faites pas de coques trop grandes ; ça doit rester une « bouchée », et ce sera meilleur.

          Et si vous maitrisez les sucrés, alors les salés devraient se faire aussi facilement :-)

          1. Merci je vous mettrais une photo c’est pour le mois de septembre mais je prends les renseignements a l’avance.
            Merci encore pour tous vos conseils
            cordialment

  2. Ouah… que d’originalité dans toutes vos recettes ! La prochaine fois que je fais des coques de macarons, j’en garderai quelques-unes à garnir pour l’apéritif

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